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Pato Branco, no sudoeste do Paraná, se destaca por sua criatividade na preparação de pratos à base de polenta. O “Comendo Por Aí” visitou a cidade para explorar essas delícias gastronômicas e encontrou desde sanduíches até sobremesas inovadoras feitas com o ingrediente tradicional.
Durante a visita ao município paranaense, foram descobertas diversas formas de saborear a iguaria. Entre as opções estão o carapé de polenta com ragu de cordeiro e um café da manhã especial que inclui uma versão doce da receita. Além disso, há o cone recheado com creme confeiteiro e morangos cobertos por chocolate branco.
A produção desses pratos começa nas plantações locais de milho que fornecem a matéria-prima essencial: a farinha usada na confecção das receitas. Em um dos restaurantes visitados pelo programa, 6kg de fubá são misturados com 12 litros de água e outros ingredientes para criar uma massa consistente após seis horas batendo.
Os moradores locais têm orgulho dessa tradição culinária passada entre gerações. Dona Dalva é um exemplo disso; ela aprendeu ainda jovem os segredos da boa polenta e hoje compartilha suas habilidades com filhos e netos apaixonados pela iguaria típica italiana adaptada ao gosto brasileiro.
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