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O chef Guga Rocha ensinou a preparar um delicioso arroz caldoso usando sobras de costela como principal fonte de proteína. O prato leva cebola, pimentão e tomate refogados. Para o caldo, são usadas sobras de vegetais e ossos. Tudo é misturado em uma panela e, depois, o arroz já cozido e o caldo preparado são adicionados. Salsinha picada e um ovo frito são colocados para dar um toque especial. Essa versátil receita também permite o uso de outros tipos de carne ou até mesmo uma versão vegetariana.
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